大吟醸酒
山廃純米大吟醸酒
純米大吟醸酒
16〜17
＋5
＋3
±0
1.3
1.2
35%
40%
落ち着きのある含み香と重厚でキレのある吟あじ。酒名は「雲を耕し月の種を植える」という禅問答から名付けました。刈穂の最高級酒です。
刈穂蔵伝承の山廃仕込による純米大吟醸酒。3年間熟成させ、穏やかで奥行きのある香味が特徴です。
山田錦を全量使用した純米大吟醸酒。上槽後、ビン貯蔵により丁寧に熟成させました。清烈な口あたり、香味あざやかな味わいに仕上げました。酒名は仕込蔵が嘉永年間（1850年代）に立てられたことに由来しております。
吟醸酒
15〜16
＋4
1.7
1.4
1.5
45%
57%
秋田県の酒米「酒こまち」を全量使用。上槽後全量一升瓶にて貯蔵・熟成し、味わいの乗ったところで出荷します。繊細な口当たりと、キメこまやかで豊かな味わいが特徴です。
磨きこんだ酒米を豊富に湧き出る独特の中軟水で醸しました。透明感ある香り、涼やかできめこまやかな口あたり、厳冬の冷気を思わせるキレが特徴です。
地場産の酒米を全量使用して醸造。きめ細やかな味の広がりとなめらかな旨味をのせた吟醸酒。蔵に現存する６機の酒槽で丁寧につくりました。
