澄んだ空気と水と豊かな自然に恵まれた出羽鶴酒造。冬は酒造りに適した、深い積雪の寒冷で清澄な環境の中にあります。米をよく磨き、低温で長期醗酵を基本としながらも、日本酒本来のコク（甘辛でない上質の旨さ、心地よい酸味）のある酒の醸造を心がけています。
出羽鶴の仕込み水は出羽山系の伏流水から湧き出る清冽な軟水。この水が出羽鶴のやわらかな口あたりを生むのです。この水は実際に飲んで見てもやわらかでやさしい。軟水仕込みの極致をお楽しみ下さい。
酒は造る人を表わすとも言われるように、佳い酒を造る為には技術とともに蔵人の和がとても大事な要素になります。
出羽鶴酒造では山内杜氏の伝統を継ぐ杜氏をはじめ蔵人全員が地元出身者。その結束力と蔵伝承の技が、酒を育んでいます。
